Gua bao với thịt heo xé cay

Cách làm

1. Trong một khay chịu nhiệt, trộn sốt hoisin, xì dầu, mật ong, nước cốt chanh, bột ngũ vị hương, ớt khô, gừng và hỗn hợp bột bắp với rượu gạo.
2. Thêm thịt, hành tím, và hành lá vào, trộn đều. Đậy bằng giấy bạc hoặc nắp và đặt vào lò đã làm nóng ở nhiệt độ 160°C. Nướng trong 90 phút đến khi thịt mềm và dễ xé.
3. Sau khi nướng, dùng nĩa xé nhỏ thịt và trộn với sốt và rau củ trong khay.
4. Đặt bánh bao lên các tấm giấy nến và đặt vào xửng hấp. Đặt xửng lên nồi nước và để trong 10 phút. Bật lửa lớn, khi thấy hơi bốc lên, giảm lửa xuống trung bình và hấp thêm 5 phút. Tắt bếp, để bánh trong vài phút rồi lấy ra.
5. Mở bánh bao, thêm thịt heo xé cùng rau củ vào giữa, rắc hành lá và rau mùi tươi lên trên. Phục vụ kèm sốt Sriracha mayo (mayonnaise trộn với sriracha) để chấm riêng.