Omurice kiểu Nhật với thịt heo và sốt okonomiyaki

Cách làm

Chuẩn bị cơm:

1. Đun nóng 1 tbsp dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa lớn đến khi hơi bốc khói nhẹ.
2. Cho cơm đã nấu chín vào, đảo đều đến khi cơm hơi vàng, giòn nhẹ và dẻo (khoảng 3 phút). Sau đó, đổ ra tô và để sang một bên.

Xào rau củ và thịt:

1. Thêm 1 tbsp dầu vào cùng chảo, tiếp tục đun nóng trên lửa lớn đến khi dầu bắt đầu bốc khói.
2. Cho hành tây và bắp cải vào, đảo đều đến khi mềm nhẹ và có vết cháy xém (khoảng 3 phút).
3. Thêm thịt heo xay vào, xào tiếp khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại và hơi vàng.

Trộn cơm với rau củ và sốt:

1. Cho cơm trở lại chảo, đảo đều với rau củ.
2. Thêm sốt okonomiyaki, tiếp tục đảo đều đến khi cơm có màu đẹp, bóng và caramel hóa.
3. Thêm hành lá băm nhỏ vào, nêm muối cho vừa ăn.
4. Chuyển hỗn hợp cơm vào một bát nhỏ chịu nhiệt, nén nhẹ để giữ hình dáng.

Làm trứng cuộn:

1. Dùng khăn giấy lau sạch chảo, đặt lên bếp ở lửa vừa cao.
2. Thêm 1 tbsp dầu còn lại và đun nóng.
3. Đổ trứng đã đánh vào chảo, khuấy liên tục bằng phới dẹt và lắc chảo nhẹ để tạo trứng mềm mịn.
4. Ngừng khuấy khi trứng vừa chín nhưng vẫn còn mềm mượt để dễ tạo lớp vỏ mịn (khoảng 1-2 phút).
5. Dàn đều trứng trên chảo và chỉnh mép trứng cho đẹp. Nếu mặt trên quá lỏng, để thêm vài giây cho trứng se lại.

Lắp ráp món omurice:

1. Chuyển phần cơm đã nén vào hộp cơm, giữ nguyên hình mái vòm.
2. Nhẹ nhàng đặt lớp trứng lên trên cơm, phủ kín phần cơm.
3. Rưới thêm sốt okonomiyaki, có thể thêm mayonnaise Kewpie và ao-nori để tăng hương vị.