Onigirazu với thịt bò châu Âu

Cách làm

1. Nấu cơm: Rửa gạo nhiều lần đến khi nước gần trong. Cho 250-300 ml nước vào, đậy nắp và nấu ở lửa vừa đến khi nước được hấp thụ hoàn toàn. Tắt bếp, đậy kín và để nghỉ 10 phút. Trộn giấm gạo, nước tương và đường cho tan, sau đó nhẹ nhàng trộn vào cơm khi còn ấm. Trải cơm ra mặt phẳng (ví dụ: khay nướng) để nguội nhanh hơn.
2. Chiên thịt: Làm nóng chảo ở lửa lớn, cho thịt bò vào áp chảo trong 2-3 phút đến khi thịt chín vàng đều, thỉnh thoảng đảo. Đổ nước tương vào, trộn đều và tiếp tục nấu thêm 30-60 giây để thịt ngấm gia vị. Để nguội.
3. Lắp ráp onigirazu: Làm ướt tay để cơm không dính, nắm cơm thành hình vuông dẹt, đặt vào giữa lá rong biển. Phết một lớp sốt mayonnaise và/hoặc sriracha lên trên. Xếp lá rau bina, bơ, đậu phụ, cà rốt, củ dền, dưa chuột, khoai lang (nếu có) và thịt bò chiên lên trên.
4. Gói lại: Gấp các cạnh lá rong về trung tâm, làm ướt tay để dán kín các góc, tạo thành một gói chặt. Lật mặt, đặt đĩa lên trên và chờ vài phút để rong biển mềm và dính chặt hơn.
5. Thưởng thức: Cắt đôi onigirazu bằng dao sắc. Lặp lại với phần nguyên liệu còn lại. Rắc hạt mè đen lên trên. Dùng kèm nước tương, sốt ớt ngọt hoặc mayonnaise wasabi.