Bento Bò Yakiniku Châu Âu với Trứng Ngâm Tương và Cơm Kimchi

Cách làm

Trứng ngâm (tốt nhất nên chuẩn bị trước)

1. Luộc trứng lòng đào (chính xác 6-7 phút kể từ khi cho vào nước sôi).
2. Ngay lập tức vớt trứng ra bát nước đá lạnh để ngưng quá trình chín.
3. Sau vài phút, cẩn thận bóc vỏ trứng.
4. Trong một hộp nhỏ hoặc túi zip, trộn đều xì dầu, mirin và nước. Cho trứng đã bóc vỏ vào.
5. Ngâm trong tủ lạnh tối thiểu 1 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm, thỉnh thoảng lật trứng để trứng ngấm màu đều.

Thịt bò Yakiniku

1. Trong một cái tô, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm xốt ướp: xì dầu, rượu sake, mirin, đường, tỏi mài và dầu mè.
2. Cho thịt bò thái mỏng vào và trộn kỹ để xốt bám đều từng miếng thịt. Ướp trong 15-30 phút.
3. Làm nóng một ít dầu trong chảo ở lửa lớn. Áp chảo thịt bò thành từng mẻ trên lửa lớn trong 3–5 phút, cho đến khi thịt có màu nâu xém đẹp mắt và xốt hơi sánh lại.

Cơm kimchi

1. Làm nóng dầu mè (hoặc dầu kimchi) trong chảo. Cho hành lá thái nhỏ và nấm kim châm vào. Xào trong 1-2 phút.
2. Thêm kimchi thái nhỏ vào và xào thêm 1 phút.
3. Cho cơm đã nấu và xì dầu vào chảo.
4. Đảo đều tay và mạnh, làm tơi các cục cơm vón, cho đến khi các hương vị hòa quyện và cơm nóng hổi.

Xếp hộp Bento

1. Trong ngăn chính của hộp cơm, cho phần thịt bò yakiniku vào. Rắc mè rang và hành lá lên trên.
2. Trong ngăn còn lại, cho phần cơm kimchi còn nóng vào.
3. Cẩn thận cắt đôi quả trứng ngâm và đặt lên trên cơm hoặc bên cạnh thịt.
4. Lấp đầy các khoảng trống bằng các món ăn kèm: vài lát dưa chuột, củ cải và phần kimchi ăn kèm.