マスタードソースのポークテンダーロイン

作り方

1. 豚テンダーロインにガーリックパウダー、バジル、パセリ、こしょう、塩をまぶして味付けします。スパイスの風味を吸収させるために数時間マリネします。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、テンダーロインを全体的に約2分間焼きます。その後、170°Cに予熱したオーブンに移し、11分間焼きます。オーブンから取り出したら、肉汁を閉じ込めるために5分間休ませ、その後ポーションサイズにスライスします。
3. その間に野菜を準備します。エリンギ、ズッキーニ、パプリカをスライスし、にんにくをみじん切りにします。ミニトマトも準備します。
4. フライパンにオリーブオイルとチリフレークを熱し、エリンギと準備した野菜を全体がこんがりするまで炒めます。炒め終わったら、フライパンから取り出します。
5. 同じフライパンにマスタードと生クリームを入れ、弱火で温めながら混ぜ、滑らかなソースを作ります。
6. 提供する際は、温かいマスタードソースの上にスライスした豚テンダーロインと炒めたエリンギと野菜を並べます。コーニッシュレタス、スイスチャード、ラディッシュで飾り付けます。お楽しみください！