ふわふわアップルパイ風オムレツ

作り方

1. 生地を作る
   卵白をしっかり泡立て、ツノが立つまで泡立てる。その後、卵黄・卵白大さじ1（またはバニラ風味のヴィーガン代替品）・小麦粉・エリスリトール・ヨーグルト2さじ・ベーキングパウダー/重曹・バニラエッセンスを加えて軽く混ぜる。ココナッツファインを使う場合は、細かく粉状にしてから加える。
2. 焼く or 揚げる
   生地を型に流し、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。フライパンで作る場合は、澄ましバター小さじ1を溶かし、中火で焼く。
3. リンゴの準備
   小鍋で砂糖大さじ1を熱し、溶け始めたら角切りにしたリンゴ、水大さじ2、シナモン、カルダモン、エリスリトールを加える。フタをして弱火で時々混ぜながら5～10分煮る。
4. 仕上げ
   オムレツに温かい煮リンゴをたっぷりのせ、仕上げにヨーグルトを添えて完成！召し上がれ！