Xíu Mại Thịt Heo (Pork Shumai)

Số phần ăn: 3 phần

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Nguyên liệu:

450 g thịt heo xay Châu Âu
4 nấm đông cô khô (ngâm trước trong nước sôi cho nở và để ráo)
1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng (Shaoxing)
1 muỗng canh nước tương nhạt
1 muỗng canh dầu mè
2 muỗng cà phê bột súp bán sẵn (bột nêm gà)
2 muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê tiêu trắng
2 muỗng canh nước
1 muỗng canh tinh bột ngô
25 vỏ bánh wonton (vỏ hoành thánh)
Ăn kèm: Nước xốt chấm há cảo, dầu ớt hoặc giấm đen

Cách làm

Băm nhỏ nấm đông cô đã ngâm mềm bằng dao.
Trong một chiếc tô lớn, trộn đều thịt heo xay, nấm băm, rượu Thiệu Hưng, nước tương nhạt, dầu mè, bột nêm, đường, muối, tiêu trắng, nước và tinh bột ngô.
Trộn kỹ phần nhân thịt, tốt nhất là dùng tay quết mạnh theo một chiều cho đến khi hỗn hợp có độ kết dính rõ rệt và đồng nhất.
Đặt một vỏ bánh wonton lên lòng bàn tay mở, cho khoảng 1 muỗng canh nhân đã chuẩn bị vào chính giữa.
Túm các mép vỏ bánh hướng lên trên xung quanh phần nhân, để hở phần đỉnh của viên xíu mại, sau đó bóp nhẹ các cạnh để tạo hình chiếc cúp nhỏ.
Ấn nhẹ phần đáy của từng viên xíu mại xuống một mặt phẳng để bánh đứng vững vàng.
Lót xửng hấp bằng giấy nến đục lỗ hoặc lá bắp cải, sau đó xếp xíu mại vào, giữ một khoảng cách nhỏ giữa các viên.
Đặt xửng hấp lên trên một nồi nước đang sôi sùng sục, đậy nắp và hấp trong 10 phút cho đến khi phần thịt bên trong chín hoàn toàn.
Thưởng thức xíu mại ngay sau khi chế biến, ăn kèm với dầu ớt, nước xốt chấm hoặc giấm đen.

MORE INTHIS CATEGORY

ĐÓI TINH THẦN MỚI

Tò mò muốn biết thêm không? Blog của chúng tôi sẽ sâu sắc tìm hiểu về lý do tại sao việc chọn các sản phẩm Châu Âu làm sự khác biệt, từ các phương pháp sản xuất an toàn đến chất lượng và hương vị không thể sánh kịp. Khám phá cùng chúng tôi và khám phá câu chuyện đằng sau mỗi miếng.