Thịt Heo Xiên Nướng Kèm Sốt Bang Bang 

Cách làm

1. Nếu sử dụng xiên gỗ, hãy ngâm xiên trong nước lạnh từ 20–30 phút trước khi dùng để tránh xiên bị cháy xém trong lò nướng.
2. Cho thịt heo Châu Âu đã cắt khối vào một chiếc tô lớn. Nêm nước tương nhạt, nước tương đậm, dầu hào, tương ớt ngọt, bột tỏi, bột ớt ngọt, tiêu đen và mì chính.
3. Trộn thật đều thịt với gia vị ướp, bọc kín tô và cất vào tủ lạnh ít nhất 30 phút (hoặc qua đêm) để thịt heo ngấm trọn vẹn hương vị.
4. Xiên từng miếng thịt heo đã ướp vào que nướng, giữ khoảng cách nhỏ giữa các miếng thịt để thịt chín đều.
5. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C (chế độ đối lưu / quạt). Xếp các xiên thịt lên vỉ nướng hoặc lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
6. Nướng thịt trong khoảng 15–20 phút, lật mặt xiên một lần ở giữa thời gian nướng cho đến khi thịt xém vàng đẹp mắt và hơi xém cạnh (caramel hóa).
7. Trong lúc nướng thịt, chuẩn bị phần sốt: hòa trộn sốt mayonnaise, tương ớt ngọt, nước cốt chanh cùng một nhúm muối và tiêu trong bát nhỏ cho đến khi đạt hỗn hợp sánh mịn.
8. Bày các xiên thịt heo nướng nóng hổi lên lớp cơm trắng xốp mềm, rưới thật nhiều sốt Bang Bang béo mịn lên trên và thưởng thức ngay.