Thịt Bò Giòn Rụm Cùng Sốt Tartar Tự Làm Và Rau Củ Tươi 

Cách làm

1. Chuẩn bị sốt tartar: trong một chiếc tô, kết hợp sốt mayonnaise, sữa chua Hy Lạp Châu Âu, sốt Worcestershire, dưa chuột muối băm nhỏ, nước cốt chanh và thì là tươi. Nêm muối và tiêu, trộn thật đều rồi cất vào tủ lạnh ít nhất 20 phút để các hương vị hòa quyện trọn vẹn.
2. Cắt thịt bò Châu Âu thành các dải dài (dạng que) có độ dày khoảng 2,5–4 cm, sau đó thấm thật khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm thừa.
3. Trong một chiếc tô sâu, đánh tan trứng gà cùng sữa bơ Châu Âu, sốt mayonnaise, mù tạt, bột mì, muối và tiêu đen cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột sánh mịn.
4. Cho các dải thịt bò vào tô bột, đảo đều cho bột bám kín và để nghỉ 10–15 phút cho thịt mềm và ngấm hương vị gia vị.
5. Đổ bột chiên xù panko ra một chiếc đĩa rộng và phẳng. Gắp từng dải thịt bò ra khỏi hỗn hợp bột và lăn đều qua bột panko, dùng tay ấn nhẹ để bột xù bám chặt vào thịt. Xếp thịt đã lăn bột ra khay và để nghỉ 5 phút.
6. Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi (đạt nhiệt độ khoảng 170–180°C).
7. Chiên thịt bò lăn bột theo từng mẻ từ 2–4 phút, lật đều các mặt cho đến khi lớp bột panko chuyển màu vàng giòn đẹp mắt.
8. Vớt thanh thịt bò chiên giòn ra bằng vợt vớt thức ăn, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ mỡ thừa.
9. Bày thịt bò nóng hổi, giòn rụm ra đĩa cùng các loại rau củ tươi đã cắt sợi và thưởng thức cùng sốt tartar ướp lạnh.