Nguyên liệu:
Gia vị nền (Dạng sốt):
- 2 muỗng cà phê bột súp gà (bouillon)
- ½ muỗng cà phê sốt đậu bản Doubanjiang (sốt ớt đậu bản)
- ½ muỗng cà phê sốt Ma Lạt (hoặc dầu ớt xuyên tiêu)
- ½ muỗng cà phê xì dầu
- ½ muỗng cà phê dầu ớt (loại thường)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ/ép nhuyễn)
- ½ muỗng cà phê gừng mài
- một nhúm bột ngũ vị hương
- một nhúm bột tiêu Tứ Xuyên
Thành phần chính:
- 100 g thịt ba chỉ heo Châu Âu (tươi, thái lát mỏng) hoặc thịt heo xay
- 1 muỗng canh rượu sake (hoặc rượu gạo)
- rau củ tùy thích (ví dụ: cải thìa, rau bina, giá đỗ)
Mì và Chất lỏng:
- 1 gói mì Udon tươi (khoảng 150-200 g)
- 200 ml sữa đậu nành không đường
- 100 ml nước
