Bánh Crepe Nhân Thịt Bò Đút Lò Cùng Sốt Béchamel 

Cách làm

1. Trong một chiếc tô, đánh đều trứng gà, 115 ml sữa tươi Châu Âu, 40 g bột mì, dầu ăn và một nhúm muối cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn mượt, không bị vón cục.
2. Tráng 2 chiếc bánh crepe lớn, mỏng trên chảo nóng và để riêng ra đĩa.
3. Trong một chiếc nồi nhỏ, làm tan chảy 1 muỗng canh bơ Châu Âu, cho 1 muỗng canh bột mì vào và xào trong khoảng 1 phút, khuấy đều tay liên tục.
4. Rót từ từ 250 ml sữa tươi Châu Âu vào, khuấy nhẹ tay bằng phới lồng cho đến khi sốt sánh đặc và mịn mượt. Nêm sốt béchamel với muối, bột nhục đậu khấu và tiêu đen rồi nhấc ra khỏi bếp.
5. Hành tây, tỏi cùng ớt chuông đỏ và xanh cắt hạt lựu nhỏ.
6. Làm nóng dầu ô liu trong chảo, cho thịt bò Châu Âu vào áp chảo trên lửa lớn cho đến khi thịt xém vàng đẹp mắt.
7. Cho tiếp hành tây, tỏi và ớt chuông đã cắt vào chảo thịt bò. Xào trên lửa vừa cho đến khi rau củ mềm.
8. Nêm nhân thịt với muối, tiêu, ớt vảy, lá oregano và bột cà ri. Rót 2 muỗng canh kem tươi Châu Âu (hoặc sữa tươi ấm) vào và rim thêm một chút cho đến khi sốt hòa quyện và hơi sánh lại.
9. Múc một phần nhân thịt bò rau củ chia đều lên từng chiếc bánh crepe và cuộn lại thật chặt tay.
10. Xếp các cuộn bánh crepe sát nhau vào khay nướng nhỏ, rưới phần sốt béchamel đã chuẩn bị lên trên và rắc thêm một nắm phô mai bào sợi (nếu dùng).
11. Cho khay vào lò nướng đã làm nóng trước ở 190°C và đút lò trong khoảng 15–20 phút cho đến khi bề mặt chuyển màu vàng xém hấp dẫn. Dùng ngay khi còn nóng hổi.