Trong thị trường toàn cầu ngày nay, nơi các sản phẩm thực phẩm di chuyển hàng nghìn kilômét, việc duy trì độ tươi ngon và chất lượng trong suốt quá trình phân phối là vô cùng quan trọng. Châu Âu đóng vai trò hàng đầu trong lĩnh vực này bằng cách sử dụng các kỹ thuật đóng gói tiên tiến, đảm bảo rằng thịt heo bạn tiêu thụ luôn tươi ngon, an toàn và, nhờ đó, trở nên thơm ngon!
Hãy tìm hiểu về những công nghệ tiên tiến được thiết kế để bảo vệ chống ô nhiễm, duy trì độ tươi ngon và đảm bảo an toàn cho thịt heo châu Âu trong suốt hành trình dài đến châu Á.
Các kỹ thuật đóng gói sáng tạo – chìa khóa thành công
Các nhà sản xuất châu Âu, nổi tiếng với sự chú ý đến từng chi tiết và các tiêu chuẩn chất lượng cao, đã áp dụng hàng loạt giải pháp sáng tạo trong quy trình đóng gói thịt heo. Một trong những giải pháp quan trọng nhất là Kỹ thuật Đóng gói Khí Quyển Biến đổi (MAP). Kỹ thuật này thay thế không khí bên trong bao bì bằng một hỗn hợp khí giúp làm chậm quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn, từ đó kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm. Kết quả là, thịt heo giữ được màu sắc, hương thơm, và kết cấu tự nhiên trong suốt quá trình vận chuyển¹!
Đóng gói chân không – đảm bảo kéo dài thời hạn sử dụng
Một giải pháp được sử dụng rộng rãi khác là đóng gói chân không, bao gồm việc loại bỏ không khí khỏi bao bì. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả trong việc bảo vệ thịt heo khỏi độ ẩm và vi khuẩn. Đóng gói chân không niêm phong thịt một cách kín đáo, giảm thiểu nguy cơ phát triển của các mầm bệnh đồng thời giữ gìn giá trị dinh dưỡng của sản phẩm².
Công nghệ đông lạnh – bảo quản độ tươi ngon trên hết!
Cách tiếp cận sáng tạo trong đóng gói không chỉ dừng lại ở bao bì. Công nghệ đông lạnh nhanh là một mảnh ghép quan trọng khác giúp bảo quản độ tươi ngon của thịt heo trong quá trình vận chuyển. So với các phương pháp truyền thống, đông lạnh nhanh giúp giảm thiểu sự hình thành các tinh thể băng lớn có thể làm hỏng cấu trúc của thịt. Kết quả là, sau khi rã đông, sản phẩm vẫn giữ được hương vị tuyệt vời và chất lượng kết cấu ban đầu³!
Làm mát và giám sát nhiệt độ – an toàn ở mọi giai đoạn
Các công ty châu Âu đặc biệt chú trọng đến việc kiểm soát nhiệt độ trong suốt quá trình logistics. Hệ thống giám sát nhiệt độ cho phép theo dõi điều kiện bảo quản sản phẩm ở mọi giai đoạn vận chuyển – từ khi xuất phát tại châu Âu đến khi đến cửa hàng của bạn! Điều này giúp có thể phản ứng kịp thời với bất kỳ sự sai lệch nào so với tiêu chuẩn, từ đó nâng cao hơn nữa độ an toàn và chất lượng của thịt heo được giao⁴.
Tại châu Âu, các nhà sản xuất phải tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định chất lượng nghiêm ngặt. Các hệ thống chứng nhận như Global G.A.P. (Thực hành Nông nghiệp Tốt Toàn cầu)5 và IFS (Tiêu chuẩn Quốc tế Nổi bật)6 đảm bảo sự minh bạch hoàn toàn và cam kết rằng mọi bước trong quy trình sản xuất và đóng gói đều đáp ứng các tiêu chuẩn cao, giúp bạn thưởng thức thịt heo tươi ngon và an toàn.
Nhờ vào các công nghệ hiện đại, thịt heo châu Âu đến châu Á vẫn giữ được độ tươi ngon và đầy hương vị, là sự bổ sung hoàn hảo cho các món ăn châu Á, mang đến cho chúng một nét đặc trưng độc đáo. Nhưng đừng chỉ tin lời chúng tôi – hãy khám phá các công thức nấu ăn trong phần “Taste Lunchbox” và tự mình trải nghiệm! Chúc ngon miệng
2 Perdue, R (2009), “Vacuum Packaging”, in Yam, K L (ed.), Encyclopedia of Packaging Technology, Wiley (published 2010)
4 Jakubowski, Tomasz. (2015). Temperature Monitoring in the Transportation of Meat Products. Journal of Food Processing & Technology. 6. 10.4172/2157-7110.1000502.
5 https://www.globalgap.org/about/ 6 https://www.ifs-certification.com/en/#About%20IFS
