ビーフとパルメザンチップス、アスパラガス、ビートルート、スイートポテトピューレ

作り方

ステーキ:

1. ステーキに塩とコショウをふります。中火でバター、ニンニク、ローズマリーを入れたフライパンを熱します。
2. ステーキを両面2〜3分焼き、お好みの焼き加減に仕上げます。
3. 焼き上がったら、数分間休ませます。

野菜:

1. ニンジンとアスパラガスを蒸し、柔らかくなってもまだ歯ごたえが残る程度にします。ビートルートは薄切りにします。

パルメザンチップス:

1. オーブンを180°Cに予熱します。パーチメント紙を敷いた天板に、すりおろしたパルメザンを小さな山にして並べます。
2. チーズが溶けて少し黄金色になるまで、5〜7分焼きます。冷やして固まるのを待ちます。

バルサミコソース:

1. 小鍋でバルサミコ酢とはちみつを弱火で加熱し、濃縮してとろみが出るまで煮詰めます。

スイートポテトピューレ:

1. スイートポテトの皮をむき、適当な大きさに切り、塩を加えた水で柔らかくなるまで（約15〜20分）茹でます。
2. スイートポテトを水切りしてから、滑らかなピューレ状になるまでブレンドします。
3. バター、塩、コショウ、ナツメグを加え、よく混ぜます。

盛り付け:

1. ランチボックスにステーキを入れます。蒸した野菜、パルメザンチップス、スナップエンドウの葉を添えます。
2. スイートポテトピューレを絞り袋で絞り出し、飾りとしてバルサミコソースを数滴かけます。