豚肉と白菜のミルフィーユ鍋、芳醇スープ仕立て

作り方

1. 白菜の葉をきれいに洗い、しっかりと水気を切ります。
2. 白菜の葉と豚肉の薄切りを交互に何層にも重ね合わせ、しっかりと重なった山を作ります。
3. 重ね合わせた白菜と肉を、お使いの鍋の深さに合わせて、横方向に2〜3等分の均等な長さに切り分けます。
4. 切り分けた断面が上から見えるように、鍋の縁に沿って外側から内側へと垂直に、隙間なくぎっしりと敷き詰めます。この時、中央に丸いスペースを空けておきます。
5. 鍋の中央の空いたスペースに、一口大に切った豆腐と、石づきを落としてほぐしたしめじを綺麗に詰めます。
6. きれいに並べた形が崩れないように、定番のラーメンスープを鍋の端から静かに注ぎ入れます。
7. 鍋を中火にかけ、蓋をして15〜20分間、お肉に完全に火が通り、白菜が柔らかくなってスープの旨味がしっかりと染み込むまで煮込みます。鍋のまま、アツアツのうちにお召し上がりください。