牛肉の照り焼き、おこげご飯とセサミ・ツイスト添え

作り方

1. フライパンにごま油を熱し、炊いたご飯を入れて混ぜずに3〜4分焼きます。底に黄金色のおこげができたら、全体を混ぜてから皿に取り出します。
2. フライパンに少量の植物油を強火で熱し、牛肉の薄切りをサッと焼きます。両面を30〜40秒ずつ焼き、色がついたら一度取り出します。
3. 同じフライパンにおろしニンニクと生姜を入れ、香りが立つまで数秒加熱します。
4. 醤油、みりん（またはハチミツ）、砂糖を加え、沸騰してきたら水溶き片栗粉を加えます。
5. ソースにツヤが出てとろみがつくまで、手早く混ぜ合わせます。
6. 焼いた牛肉をフライパンに戻し、熱いソースを肉全体にしっかりと絡めたら、すぐに火から下ろします。
7. 準備したおこげご飯の上に肉を盛り付け、新鮮なきゅうり、枝豆、刻みねぎ、炒りごまを添えて完成です。