牛肉と野菜のラップ

作り方

1.   赤ピーマン、ズッキーニ、にんじん、赤玉ねぎを細いスライスに切ります。にんにくを細かく刻みます。アイスバーグレタスを小さくちぎります。アボカドをスライスにします。

2.   牛肉を薄切りにします。

3.   フライパンに1大さじのオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて1分間炒めます。

4.   牛肉を加えて3-4分間炒め、肉がこんがりと色づくまで炒めます。塩とコショウで味を調えます。

5.   同じフライパンに残りのオリーブオイルを加え、赤ピーマン、ズッキーニ、にんじん、赤玉ねぎを加えます。4-5分間炒め、野菜が柔らかくなるまで炒めますが、まだカリカリ感が残るようにします。塩とコショウで味を調えます。

6.   小さなボウルにプレーンヨーグルトとディジョンマスタードを混ぜ、塩とコショウを加えます。

7.   各トルティーヤにレタス、アボカドスライス、炒めた牛肉、野菜を均等に広げます。

8.   ヨーグルト-マスタードソースを加えます。9.   トルティーヤの両端を中央に折り込み、その後巻き上げます。紙で包みます。