牛丼：ヨーロッパ産牛肉で

作り方

1. 材料の下準備： 牛肉はごく薄切りにします（スライス済みでない場合）。玉ねぎと唐辛子は薄い輪切りか半月切りにします。チャイブは小口切りにします。ご飯は、提供時にすぐ出せるよう、理想的には事前に炊いておきます。紅生姜を用意するか、新鮮な生姜を薄切りにします。
2. 牛肉を炒める： 中華鍋を強火で熱し、植物油を大さじ2〜3加えます。牛肉を入れ、数分間混ぜながら焼き付けます。
3. 玉ねぎと砂糖を加える： スライスした玉ねぎと砂糖小さじ1を加えます。混ぜながら炒め、玉ねぎがキャラメリゼされて柔らかくなるまで加熱します。
4. 液体と調味料を加える： 出汁1/2カップ、醤油大さじ1、みりん大さじ1を注ぎ入れ、混ぜます。小口切りにしたチャイブと唐辛子を加え、ソースが軽く煮詰まり、肉が柔らかくなるまでもう少し煮ます。
5. 卵を焼く： その間に、別のフライパンに油大さじ1を熱します。卵を割り入れ、白身が固まるまで焼き、黄身は半熟のままにします。お好みで黒ごまを軽く散らします。
6. 盛り付け： 丼にご飯をよそいます。牛肉とソース、卵、そして数枚の紅生姜を乗せます。お好みで追加のチャイブやごまを散らしたら、完成です！さあ、召し上がれ！