牛ミートボールのアップル・ホイシン（海鮮醤）グラズ風 

作り方

1. オーブンを200°Cに予熱し、大きめの天板にクッキングシートを敷きます。
2. 汚れを落としたマッシュルームの傘をフードプロセッサーに入れ、ひき肉のような質感になるまでパルス状に細かく刻みます。
3. オートミールを別の容器で細かく粉砕し、大きめのボウルで刻んだマッシュルームと合わせます。
4. マッシュルームとオートミールの入ったボウルに、牛ひき肉、卵、みじん切りのニンニク、ごま油、醤油、パクチー、青ねぎ、塩、胡椒を加えます。手で均一な粘り気が出るまでしっかりとこね合わせます。
5. 肉だねを小さめのミートボール状に丸め（約24個分）、天板の上に少し間隔を空けて並べます。
6. 予熱したオーブンに天板を入れ、ミートボールに美味しそうな焼き色がつき、中まで火が通るまで15〜18分間焼きます。
7. 大きめの手鍋にソースの材料（アップルソース、アップルバター、ホイシンソース、米酢、醤油、ごま油）を合わせます。
8. 弱火にかけ、すべての材料が混ざり合って少しとろみがつくまで、絶えず混ぜながら加熱します。
9. 焼き上がった熱々のミートボールをソースの入った手鍋に移し、全体にソースがしっかりと絡むように優しく和えます。
10. 器に盛り付け、仕上げに刻んだピーナッツ、青ねぎ、炒りごまを散らして完成です。