味付け卵とキムチライスのヨーロッパ牛焼肉弁当

作り方

味付け卵（事前に準備しておくのがおすすめです）

1. 卵を半熟に茹でます（沸騰したお湯に入れてから正確に6～7分）。
2. すぐに氷水を入れたボウルに移し、調理プロセスを止めます。
3. 数分後、卵の殻を慎重にむきます。
4. 小さな容器またはジッパー付き保存袋に、醤油、みりん、水を混ぜ合わせます。殻をむいた卵を入れます。
5. 冷蔵庫で最低1時間、できれば一晩漬け込みます。途中で卵を時々回転させ、均等に色がつくようにします。

牛肉の焼肉

1. ボウルにタレの材料（醤油、酒、みりん、砂糖、おろしニンニク、ごま油）をすべて混ぜ合わせます。
2. 薄切り牛肉を加え、一切れずつタレが絡むようによく混ぜます。15～30分間漬け込みます。
3. フライパンに少量の油を強火で熱します。牛肉を数回に分け、強火で3～5分、肉にきれいな焼き色がつき、タレが少しとろみが出るまで焼きます。

キムチライス

1. フライパンにごま油（またはキムチの油）を熱します。刻んだ万能ねぎとえのき茸を加えます。1～2分炒めます。
2. みじん切りにしたキムチを加え、さらに1分炒めます。
3. 炊いたご飯と醤油を加えます。
4. ご飯の塊をほぐしながら、味がなじんでご飯が熱くなるまで、手早く炒め合わせます。

弁当箱に詰める

1. 弁当箱のメインの仕切りに焼肉を詰めます。煎りごま と刻みネギを散らします。
2. 別の仕切りに、温かいキムチライスを盛ります。
3. 味付け卵を慎重に半分に切り、ご飯の上または肉の隣に置きます。
4. 空いたスペースに、きゅうりや大根のスライス、追加のキムチなどの付け合わせを詰めます。