スパイシービーフと焼きチーズのクランチラップ（Crunchwrap）

作り方

1. 小ボウルにマヨネーズ、ギリシャヨーグルト、おろしニンニク、レモン果汁、塩、胡椒を合わせます。ソースがなめらかになるまで混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
2. フライパンに植物油大さじ1を熱し、中火で炒めます。牛ひき肉を加え、ヘラでほぐしながら全体にきれいな焼き色がつくまで炒めます。
3. すべてのスパイス（チリパウダー、スモークパプリカ、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩、胡椒）を振り入れ、肉としっかり混ぜ合わせます。
4. ホットソース（またはサルサ）とコーンスターチを加えます。とろみがついてツヤが出るまで、さらに1〜2分間炒め合わせ、火から下ろします。
5. オーブンを予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。モッツァレラチーズを4等分にし、小サイズのトルティーヤと同じくらいの大きさの平らな丸型に整えます。チーズが溶けて一体化し、軽くこんがりと焼き色がつくまで焼きます。取り出して冷ましておきます。
6. 大きなトルティーヤを平らに広げます。中央に冷やしておいたガーリックソースをたっぷり塗り、その上に温かいビーフをのせます。
7. 肉の上に焼き上がったチーズディスクをのせ、ソースを少し塗り、千切りレタス、角切りトマト、チェダーチーズを重ねます。
8. 具材の上に小さなトルティーヤをかぶせ、大きなトルティーヤの端を持ち上げて具材を包み込むようにヒダを作りながらしっかり折りたたみ、中央を完全に閉じます。ひだの目目を下にしてひっくり返します。
9. フライパンに少量の油を熱し、クランチラップの閉じ目を下にして置き、上から優しく押し付けます。きつね色でカリッとするまで2〜3分焼き、ひっくり返して反対側も香ばしく焼き上げます。半分にカットしてすぐにお召し上がりください。