ヨーロッパの牛の飼育は、適切な気候条件、自然条件、および多くの自然牧草地の存在によって条件付けられています。多くの飼料植物の栽培は、良質な飼料の生産をもたらします。
動物福祉が肉の品質に影響を与えるという多くの証拠があります。農場および輸送中の適切な扱いは重要であり、ストレスを受けた動物からの肉は価値が低くなる可能性があります。¹
EUの動物福祉に関する法律は、市民の期待に応え、市場の需要を満たしながら、動物の生活の質を向上させることを目的としています。この分野における最初のEU規制は40年以上前に採択され、その後数回改正されました。加盟国は、EUの法律に準拠している限り、より厳しい規制を採用することができます。
動物福祉の目標は、共通農業政策（CAP）の重要な要素でもあります。EUの動物福祉の改善に向けた取り組みは、多くの分野で成功を収めています。
子牛の飼育はどのように行われますか？
最も経済的なモデルは、冬季の分娩（1月と2月）に基づくモデルです。春までに生まれた子牛は、ルーメンが十分に発達し、牧草地での放牧により、濃縮飼料や他の飼料添加物を使用せずに、毎日の成長が完全に満足のいくものになります。最高の品質の牛肉は、特定の品種の遺伝的能力が完全に活用されている場合に得られます。
飼料は、牛の肥育の最も重要な要素であり、動物の肥育費用の70％を占めています。飼料の配合が正確にバランスされていることが重要です。生後から性成熟までの若い牛は、急速な成長速度を示します。筋肉組織の最大の質量は、18か月齢まで肥育された動物に生成されます。年齢が進むにつれて、脂肪の蓄積が増加し、エネルギーの必要量が増加します。胴体に蓄積されるタンパク質と脂肪の量は、成熟到達年齢に依存します。²
高品質と安全性！
ヨーロッパの農家は、良好な環境で動物の自然な成長を気遣っています。彼らの豊富な経験は、製品の安全性、栄養価、優れた味を含む品質のあらゆる側面を考慮しています。GMP、GHP、GAP、およびHACCPなどのEU内のすべての農家に適用されるシステムは、リスクの最小化とすべての段階での恒常的な監督を保証します。これにより、安全で高品質な製品を選択できることが保証されます！
1 https://op.europa.eu/webpub/eca/special-reports/animal-welfare-31-2018/pl/
2 http://podr.pl/wp-content/uploads/2018/04/L.-Szramowiak-hodowla-byd%C5%82a-mi%C4%99snego-ulotka.pdf
