ビビンバとプルコギビーフ

作り方

1. 肉の漬け込み: ボウルに醤油、砂糖、蜂蜜、米酢、ごま油、ニンニク、ゴマ、黒胡椒を混ぜる。スライスした牛肉を加え、よく混ぜ合わせたら蓋をして冷蔵庫で6時間以上、できれば一晩漬け込む。
2. 野菜の準備: 人参とズッキーニを千切りにする。椎茸を水で戻し、スライスして少量の油で炒める。ほうれん草ともやしを軽く湯通しして柔らかくしつつ、食感を残す。
3. ソース作り: コチュジャン、砂糖、ごま油、米酢、醤油を混ぜ合わせ、使う直前まで置いておく。
4. 肉を焼く: 冷蔵庫から漬け込んだ肉を取り出し、よく熱したフライパンで焼く。フライパンが小さい場合は、肉を数回に分けて焼き、均等に焼き色を付ける。
5. ビビンバの組み立て: ご飯を器に盛り、焼いた肉、人参、ズッキーニ、ほうれん草、もやし、椎茸、目玉焼きを順に盛り付ける。
6. 仕上げ: 刻んだネギとゴマを散らす。
7. 提供: 食べる前にソースを加え、器の中の具材をすべてよく混ぜてビビンバの味を楽しむ。召し上がれ！